Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi20
Bugün Toplam884
Toplam Ziyaret1595579
M. Demirel Babacanoğlu
karaisalihaber@hotmail.com
ESKİLERDEN BİR ANI SIKIÇ
21/11/2021

Güney kentlerinin caddeleri yolları turunç ağaçlarıyla süslü, doludur. Nisan ayı gelince çiçeklerinin kokusu mest eder insanı. Hatta bu konuda, Adana’da “Portakal Çiçeği” konulu festival bile yapılıyordu. Pandemi nedeniyle yapılmaz oldu.

 İşte bu turunç ağaçlarını gördükçe aklıma elli altmışlı yılların anıları geldi. Birini anlatayım size:

Bizim köylüler iki üç arkadaş bir olur Tarsus’a giderlerdi. O zamanlar minibüs, otobüs, taksi gibi araçlar yoktu. En azından bizim köyde böyle bir araç yoktu. Eşeklere, atlara binip gidilirdi. Aladağ Köyü’nü geçince Gülek Geçiti’nden geçen Adana-Niğde, Ankara’ya giden asfalt yola inilirdi. Buraya “Körlü” denirdi. Babalarımız atları eşekleri buraya bağlarlar, bir kamyona atlayıp Tarsus’a varırlardı. Alış veriş yaparlardı. En çok da turunç alırlardı. Heybelerini turunçla doldururlardı. Bunun yanında turp da olurdu, ıspanak da. Analarımız, tereyağlı pilav pişirir, yanına turp keserdi. Kapışa kapışa yerdik.

Turunçlar, soyulur, ortadan ikiye ayrılır, sıkılır elle, bir kazana suyu alınırdı. Sonra altına ateş yakılır kaynatılırdı. Böylece evin kışlık ekşisi elde edilirdi. Yemeklere ayrı tat çeşni verirdi bu ekşiler…

Turuncun posası atılmazdı. “Sıkıç” denirdi buna. Sıkıçları evin bireyle seve seve yerlerdi. Birazı da komşulara verilirdi. C vitamini alınırdı böylece.

Bir gün bizim eve komşulardan  Eşe adında bir kadın bir sahan dolusu sıkıç getirmişti. Ayşe teyzeme, “Eşe sana sıkıç getirdim, ye” demişti. (Bizim oralarda Ayşe’ye Eşe derler)

Eşim “sıkıç getirdim” lafını duyunca, sıkma sanmış (Peynirli, çökelekli, soğanlı, domatesli iç, sıcak bazlamalara sarılarak yapılan bir yiyecek) canı çekmiş. Eşe kadın gittikten sonra Ayşe teyzeme, “Teyze sana sıkma mı getirdiler?” Deyince; “Teyzem de ne sıkması gız, sıkıç getirdiler, sıkıç, işte, al ye, güzel olur” diyor. Eşim o zaman anlıyor, turuncun posasına “sıkıç” dendiğini.

21.11.2021, Adana



283 kez okundu. Yazarlar

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın

Yazarın diğer yazıları

ÖĞRETMENLER GÜNÜ DÜŞÜNDÜKLERİM - 24/11/2023
ÖĞRETMENLER GÜNÜ DÜŞÜNDÜKLERİM
ÇEVRE TEMİZLİĞİ - 16/11/2023
ÇEVRE TEMİZLİĞİ
ÇAMLIYAYLA - 05/11/2023
M. Demirel Babacanoğlu
DÜNYA BARIŞ GÜNÜ - 04/10/2023
DÜNYA BARIŞ GÜNÜ
EĞİTİM - 25/09/2023
EĞİTİM
ÖĞRENCİ BESLENMESİ - 18/09/2023
ÖĞRENCİ BESLENMESİ
OKULLAR AÇILIYOR - 11/09/2023
OKULLAR AÇILIYOR
BİRAZ DA GÜLELİM - 31/08/2023
BİRAZ DA GÜLELİM
“ABDULLAH ÖZKUCUR’’U ANDIK” - 25/08/2023
“ABDULLAH ÖZKUCUR’’U ANDIK”
 Devamı
AlışSatış
Dolar28.800728.9161
Euro31.493331.6195