Adana'nın merkez ilçesi Karaisalı'nın MHP'li Belediye Başkanı Saadettin Aslan,eşi Nursen Aslan ile birlikte topalak çorbası hazırladı

Her zaman mutfakta eşine yardımcı olduğunu ifade eden Karaisalı Belediye Başkanı saadettin Aslan, son olarak Kızıldağ Yaylası'nda eşiyle birlikte topalak çorbası hazırladı.

Topalak çorbasının sadece bir ile özgü olmadığını,yörük Türkmen kültürünün hakim olduğu tüm yörelerde yapıldığını ifade eden Başkan Aslan, "Her erkek eşine ev işlerinde yardımcı olmalıdır" diyerek topalak tarifi de yaptı. İşte Aslan'nın topalak çorbası tarifi:

"Bulguru kaynar suda 20 dakika şişirelim. Bulgur şişince diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Hafif yapışkan bir hamur elde edelim. Sert olursa bir-iki kaşık su ilave edilebilir.

Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve un serpilmiş tepsiye dizelim. Tepsiye 1-2 kaşık un serpmemiz yeterli oluyor. Tüm malzemeleri bu şekilde yuvarladıktan sonra çorbanın suyunu hazırlayalım.

Tencereye biraz sıvıyağ ince doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Domates salçası ve biber salçasını ekledikten sonra ince doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Bir-iki hamle karıştırdıktan sonra 10 su bardağı suyu ve tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayan çorbaya hazırladığımız köfteleri atalım. 10 dakika kaynattıktan sonra mercimekleri ekleyelim. Kapağını kapatıp orta ısıda pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın nohut ve kuru kırmızı biberleri ilave edelim. 5 dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz.

Son olarak üzerine tereyağında kızartılmış nane ve pulbiber gezdirebilir veya yakmadan kuru olarak ekebilirsiniz. Afiyet olsun."

Yorumlar